我が家の麻婆豆腐のレシピ
はじめに
2017年2月22日に「ホンマでっか！？TV」で紹介された麻婆豆腐の作り方を参考にしています。 何を思ったのか・・・備忘録的に書きました。 写真は後日。今日は撮るのを忘れました。
作り方
煎り花椒
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 花椒 | 2g （てきとう） |
手順
- 乾いたフライパンに花椒だけを入れる
- 10分程焦がさないように煎る
- 以上（余裕があれば、種を煎る前でも後でも除くといいかも）
山椒オイル
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 花椒 | 5g |
| サラダオイル | 100ml |
| 長ネギ（緑の部分） | １本分 |
| 生姜 | 1個 |
手順
- 生姜をみじん切りする（4,5mm角程度）
- 長ネギは緑の部分だけに切る
- 熱したフライパンにサラダオイルを入れ、オイルが温まったら1の生姜と2の長ネギを投入
- 長ネギが少し柔らかくなったら、花椒を投入する
- 10分焦がさないように揚げる
- 火を止めてザルでこす
- 以上
挽肉の味付け
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| サラダオイル | 適量 |
| 甜麺醤 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 挽肉 | 300g |
手順
- 熱したフライパンにサラダオイルを引く
- 挽肉を白くなるまで炒める
- 甜麺醤、酒、醤油を入れて汁が透明になるまで炒める
- 汁が透明になったらザルで余分な油をすてる
- 以上
仕上げ
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ4 |
| 豆腐 | 1パック |
| 煎り花椒 | 適量 |
| 山椒オイル | 大さじ4 |
| 唐辛子（レッドペッパー） | 適量 |
| 鶏ガラスープ | |
| ┗ 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| ┗ 水 | 60ml |
| 溶き片栗粉 | |
| ┗ 片栗粉 | 大さじ2 |
| ┗ 水 | 60ml |
手順
- 熱したフライパンに山椒オイル適量（大さじ３くらい）引く
- 豆板醤をお好みで入れて炒める
- 味付けした挽肉をいれて混ぜ合わせる
- 豆腐と鶏ガラスープをいれる
- 酒、醤油、花椒、唐辛子をいれる
- 火を止めてネギと溶き片栗粉をいれる
- 玉にならないように加熱する
- 山椒オイルを一回しいれる
- 完成
材料のまとめ
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 花椒 | 2 + 5 = 7g |
| サラダオイル | 100ml + α |
| 長ネギ（緑の部分） | １本分 |
| 生姜 | 1個 |
| 甜麺醤 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ3 + 大さじ2 = 大さじ5 |
| 醤油 | 大さじ1 + 小さじ1 = 小さじ4 |
| 挽肉 | 300g |
| 豆腐 | 1パック |
| 豆板醤 | 小さじ4 |
| 唐辛子（レッドペッパー） | 適量 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
Raspberry Pi 2でカメラモジュールを試してみる
記事を書くのを全く忘れていました・・・。 いまさらながらラズパイ2で、1年以上前に買って放置していていたカメラモジュールを試してみます。
前準備
- 事前にraspi-configのEnable Cameraでカメラモジュールを使えるようにしておく
- ラズパイにカメラモジュールを接続する
コマンド
- raspistill : 写真を撮る
- raspivid : ビデオを撮る
実行してみる
$ raspistill -o img.jpg mmal: Cannot read cameara info, keeping the defaults for OV5647 mmal: mmal_vc_component_create: failed to create component 'vc.ril.camera' (1:ENOMEM) mmal: mmal_component_create_core: could not create component 'vc.ril.camera' (1) mmal: Failed to create camera component mmal: main: Failed to create camera component mmal: Camera is not detected. Please check carefully the camera module is installed correctly
root権限で実行してみる
$ sudo raspistill -o img.jpg mmal: Cannot read cameara info, keeping the defaults for OV5647 mmal: mmal_vc_component_create: failed to create component 'vc.ril.camera' (1:ENOMEM) mmal: mmal_component_create_core: could not create component 'vc.ril.camera' (1) mmal: Failed to create camera component mmal: main: Failed to create camera component mmal: Camera is not detected. Please check carefully the camera module is installed correctly
そもそも・・・
$ vcgencmd get_camera supported=1 detected=0
検出されていなかった。
カーネルが古いと失敗するようなのでアップデートする。
$ sudo rpi-update $ sudo reboot
$ vcgencmd get_camera supported=1 detected=1
いけた模様。
LANでストリーミング配信してみる
VLCをつかって配信する
準備
$ sudo apt-get update $ sudo apt-get install vlc
実行
ホスト
# HTTPで配信 $ raspivid -o - -t 9999999 -w 800 -h 600 --hflip | cvlc -vvv stream:///dev/stdin --sout '#standard{access=http,mux=ts,dst=:8080}' :demux=h264 #RTSPで配信 $ raspivid -o - -t 9999999 -w 800 -h 600 --hflip | cvlc -vvv stream:///dev/stdin --sout '#rtp{sdp=rtsp://:8080/}' :demux=h264
クライアント
#HTTPでの配信 <a href="http://RPI_IP:8080/" target="_blank" rel="noreferrer" style="cursor:help;display:inline !important;">http://RPI_IP:8080/</a> #RTSPでの配信 rtsp://RPI_IP:8080/
Raspberry Pi 2をDLNAサーバにする
パスが長くなるとロードできないため今回はminidlnaをソースからビルドして利用します。
- minidlnaのアンインストール すでにminidlnaをインストールしてしまった場合は、アンインストールする。
- リポジトリの追加
- リポジトリの更新
- ビルドに必要な依存パッケージをインストール
- 本体の取得 http://sourceforge.net/projects/minidlna
- 解凍
- 編集 そのまま利用すると下記のようなWARNがでてロードできなためソースを編集する。
- ビルド
- インストール
- 設定
- サービスの開始
sudo apt-get purge minidlna sudo apt-get remove minidlna sudo apt-get autoremove
echo "deb-src http://archive.raspbian.org/raspbian wheezy main contrib non-free" | sudo tee -a /etc/apt/sources.list
sudo apt-get update
sudo apt-get build-dep minidlna# 必要に応じて下記パッケージもインストールする sudo apt-get install libjpeg-dev libsqlite3-dev libexif-dev libid3tag0-dev libvorbis-dev libflac-dev
wget http://downloads.sourceforge.net/project/minidlna/minidlna/1.1.4/minidlna-1.1.4.tar.gz
tar -xvf minidlna-1.1.4.tar.gz cd minidlna-1.1.4
tagutils/tagutils-misc.c:198: warn: Vorbis cuesheet too long [<path>]
tagutils-misc.c:186付近を編集する。
strbuf[1024]; //before strbuf[10240]; //after【追記】 upnpsoap.hに定義されている
MAX_RESPONSE_SIZEも編集する。
upnpsoap.c:753: error: UPnP SOAP response cut short, to not exceed the max response size [2097152]!
#define MAX_RESPONSE_SIZE 2097152 // before #define MAX_RESPONSE_SIZE 0 // after
./configure && make && sudo make install
sudo cp minidlna.conf /etc/ sudo cp linux/minidlna.init.d.script /etc/init.d/minidlna sudo chmod 755 /etc/init.d/minidlna sudo update-rc.d minidlna defaults
sudo vim /etc/minidlna.conf
media_dir=V,/mnt/usbstorage/Movies media_dir=V,/mnt/usbstorage/TV media_dir=A,/mnt/usbstorage/Music media_dir=P,/mnt/usbstorage/Pictures # Names the DLNA server friendly_name=RasPi Media Server # Tells the DLNA to update the library when there are changes inotify=yes
sudo service minidlna start
Raspberry Pi 2のNAS化（Sambaサーバの構築）
- パッケージのインストール
# NTFSのサポート $ sudo apt-get install ntfs-3g # samba sudo apt-get install samba $ sudo chkconfig --list | grep samba samba 0:off 1:off 2:on 3:on 4:on 5:on 6:off
- ラズパイのシャットダウン
$ sudo shutdown -h now - HDDを接続
- 接続されたHDDの確認
$ sudo fdisk -l # ~略~ Device Boot Start End Blocks Id System /dev/sda1 2048 3907026943 1953512448 7 HPFS/NTFS/exFAT # UUIDを調べる $ sudo blkid /dev/sda1 /dev/sda1: LABEL="foo" UUID="bar" TYPE="ntfs"
- マウントポイントの作成
# hdd1は任意 適宜変更する $ sudo mkdir /mnt/hdd1
- HDDをマウントする
$ sudo mount -t ntfs-3g /dev/sda1 /mnt/hdd1 - 確認
$ df -k # ~略~ /dev/sda1 1953512444 1733535812 219976632 89% /mnt/hdd1
末尾に作成したマウントポイントと接続されたHDDのパスが表示されたらOK - システム起動時に自動でマウントさせる
# /etc/fstab ## <file system> <dir> <type> <options> <dump> <pass> /dev/sda1 /mnt/hdd1 ntfs-3g defaults 0 2 # UUID="bar" /mnt/hdd1 ntfs-3g defaults 0 2
- マウントポイントsamba化
# /etc/samba/smb.conf [RaspiNAS] comment=outer USBHDD path=/mnt/hdd1 public = Yes read only = No writable = Yes guest ok = Yes force user = pi
- sambaサービスのリスタート
$ sudo service samba restart
Raspberry Pi 2の初期設定
はじめに
家内NAS、DLNAを構築するまでの道のりです。すでにWiFi環境が構築されていることを前提に書いていきます。 本記事は、Raspberry Pi 2 model B（以下、ラズパイ）を購入、初期設定までを書いていきます。
下準備
準備するもの
- Raspberry Pi 2 model B ... 本体
- microSD 4GB … 4GB以上推奨
- microUSB ケーブル
- microUSB ACアダプタ
- LANケーブル
- 初期設定用のPC（ここでは、MacBook Proで使っています）
- ディスプレイ
- HDMIケーブル
- USBキーボード
- USBマウス
microSDカードの初期化
初期設定用のPCで作業します。
- 公式のダウンロードサイトにアクセスし、OSのインストーラーをダウンロードする。
- ダウンロード後、zipファイルを解凍する
- microSDカードをFATでフォーマットする
- 2で解答してできたフォルダ内のファイルを全て3でフォーマットしたmicroSDカードにコピーする
ラズパイにOSをインストール
ラズパイの起動まで
- 初期化したmicroSDカードをラズパイにセットする
- マウス、キーボードをUSB端子に接続する
- ディスプレイとラズパイをHDMIケーブルで接続する
- microUSBケーブルでラズパイとACアダプタを接続する
- ディスプレイ何をインストールするか出るので「Rasbian」を選択して「Install」をクリックして次に進む
- 少し待つと「raspi-config」が開きます。
raspi-config
- 「1 Expand Filesystem」→「OK」
- 「4 Internationalisation Options」→
「I2 Change Timezone」→
「Asia」→
「Tokyo」 - 「4 Internationalisation Options」→
「I3 Change Keyboard Layout」→
「Generic 105-key(Intel) PC」→
「Japanese」→
「The default for keyboard kayout」→
「No compose key」→
「No」 - 「Finish」→再起動を要求されたら「YES」を選択して再起動する。
初期設定
初期状態のユーザIDとパスワード
| ID | パスワード |
|---|---|
| pi | raspberry |
vimのインストール
$ sudo apt-get install vim # デフォルトエディタの変更 $ sudo update-alternatives --config editor # nanoとedのアンインストール $ sudo apt-get autoremove nano $ sudo apt-get autoremove ed
リポジトリの変更
# /etc/apt/sources.list eb http://mirrordirector.raspbian.org/raspbian/ wheezy main contrib non-free rpi ↓ #deb http://mirrordirector.raspbian.org/raspbian/ wheezy main contrib non-free rpi deb http://ftp.jaist.ac.jp/raspbian wheezy main contrib non-free rpi
update
$ sudo apt-get update $ sudo apt-get upgrade
Hostnameの設定
# /etc/hostname
raspberrypi
↓
myHostname
# /etc/hosts
127.0.0.1 raspberrypi
↓
127.0.0.1 myHostname
HostnameでSSH接続
# avahi-daemonのインストール $ sudo apt-get install avahi-daemon # ステータスの確認 $ sudo /etc/init.d/avahi-daemon status Avahi mDNS/DNS-SD Daemon is running # 確認 $ ping myHostname.local
sshの秘密鍵の設定
初期設定のPCで実行します。
$ ssh-copy-id -i ~/.ssh/id_rsa pi@myHostname.local
あらかじめ、秘密鍵の作成とssh-copy-idをインストールしておく必要があります。
日本語フォントのインストール
$ sudo apt-get install fonts-vlgothic
zshのインストール
$ sudo apt-get install zsh $ chsh -s $(which zsh)
sshでの接続設定
# /etc/hosts.denyの末尾に追加 sshd: ALL # /etc/hosts.allowの末尾に追加 ## 192.68.0.0 ~ 192.168.255.255を許可 sshd: 192.168.0.0/16 127.0.0.0/8
不要なサービスの削除
# ショートカット $ sudo chkconfig triggerhappy off # オーディオ $ sudo chkconfig alsa-utils off # ディスプレイ $ sudo chkconfig lightdm off # ログイン時のメッセージ $ sudo chkconfig motd off # グラフィック $ sudo chkconfig plymouth off # 時刻 $ sudo chkconfig ntp off # $ sudo chkconfig rsync # x11 $ sudo chkconfig x11-common off
ntpの設定
$ sudo apt-get install ntpdate # crontab 0 * * * * /etc/network/if-up.d/ntpdate > /dev/null 2>&1 # /etc/default/ntpdate NTPSERVERS="ntp.nict.jp ntp.jst.mfeed.ad.jp ntp.ring.gr.jp"
ブログ始めました
文章書くことが苦手なので、短い文章になりそうですが、習慣的に書けるように頑張ります！
